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おいでやす ゲスト はん
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事始め。



少し暖かな日が続いております。
いよいよだ、と感じさせてくれた本気の寒さは
一旦鳴りを潜め、
日中は比較的過ごしやすい、ここ数日です。
ただ、夜になると急激に温度が下がって、
夜なべ作業中は足元カイロが手放せません。(→正確にいえば、貼り忘れられません
1日のうちの温度差の幅が、
結構極端な感じもする、ここ数日です。

さてさて、そんな今日は12月も半分の少し前、
13日、「事始め」ですね。
お正月の準備を始める、とされる事始めの日、
店ではすでに、
「準備の準備」作業を、この日を待たずとも始めてはいるのですが、
「あ、13日だな、事始めだな、」と、
なんとなく目安、というか基準、にする、
タイミングの暦の日である気がいたします。
いよいよ、一年最後のこの時がきたなー、
なんてこと、しみじみ思ったりもします。


、、という訳で、
今日はそんな日ならでは、の食材のお話。
お写真、「数の子」です!
お正月のおせち、はもちろん、
年始の八寸にも当然必須アイテム!なんでありますが、
写真のものは、
国産の数の子、なのです。
産地はもちろん北海道産
今年は本日やっとこさの入荷です。

数の子に関しては、国産のものがなかなか手に入りにくくて、
本当に悩ましいところなのですが、
国産はやはり味が濃くて、とことん美味しい!んですよねー。
八寸におつけするにしても、
おせちにお入れするにしても、
お召し上がり頂くのは、ほんの数切れのことなので、
その一口が、間違いなくぱつんと美味しいものでないとな、、、、ということ、
いつも思います。
、、というわけで、
今年も良きもの無事入荷出来たことに安堵!しつつ、
これからしかるべきタイミングで仕込みにかかります!
美味しいのん、出来ますように。

正直なところ、
小さき頃は、少し数の子が苦手でありました。
それがいつから、
こんなに好きになってしまったのか。
日本酒との相性がすこぶる宜しい気がするので、
自身の日本酒歴との関連性を探ってはいますが、
わかりません(笑)。
兎に角、今は大好きで、
お正月シーズンには、
この食感、風味がないとな、、、と
切に思います。


















カテゴリー[くりたのお料理]
投稿日:2019/12/13 23:26
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