お知らせ
- 2022/10/01 18:00
- 2023年おせち料理の受付開始しました!
- 2022/05/06 17:00
- 2022年「鱧寿司」の販売を開始しました!
- 2022/02/22 18:00
- 京弁当2種の販売を開始しました!
- 2021/12/26 13:00
- 年末年始の発送について
- 2021/12/10 17:00
- おせち料理予約受付終了のお知らせ
- 2021/10/05 15:00
- おせち料理の受付開始しました!
- 2021/06/01 15:00
- 鱧しゃぶセット、販売開始しました!
- 2021/05/27 18:00
- 【父の日ギフト】お惣菜詰合せ販売開始!
- 2021/05/15 19:00
- 「鱧寿司」販売開始しました!
- 2021/03/18 15:00
- 【京料理田ごと】春限定 桜鯛と桜鱒の西京味噌漬け販売中
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味噌
当店名物の味噌漬けの決めてとなる味噌は、京都の老舗「本田味噌本店」さまの白粒味噌を使用しています。
まじりけのない上品な味わいと深いコクは、まさに絶品です。
塩
最高の天然の塩として誉れ高い、能登の珠洲塩。千島寒流と対馬暖流が出会う能登半島の海水と、伝統的な製造法によってつくられる珠洲塩はミネラルを豊富に含み、にがり分も少なく、食材の旨味を引き立てます。
水
京都はきれいな地下水に恵まれた名水の地。
京都盆地の地下には琵琶湖に相当する水があるといわれています。
当店は創業以来受け継がれている天然水を使用。旨味豊かな水が、味に深みを与えます。