１．普段の彼を表現するキーワードは「忘れる」

とにかく彼は物忘れがひどい。
頼んでおいた会議への出席も忘れる、結婚式の披露宴への出席も忘れる、料理講習会でのデモンストレーションの手順を忘れる、領収書もらってねといっておいても店を出たら忘れてもらってきてない。
とにかくことあるたびに彼は忘れてくれます。
しかしながら、 「すんませーん」 としょんぼりしている彼を見ていると憎めないのは彼の人徳かと思います。

彼が日常においてもっともスパークするのは、ほろ酔いの頃。
とたんに饒舌になり、ギャグの連発。しかも彼のギャグは人の想像を越えた域にあり誰も次の言葉、行動を予想しきれないというすごさ。
切れ、スピード抜群で宴会の間中、組合員もコンパニオンのおねぇちゃんも井山君に釘付け、笑いっぱなしというパターンが、毎回毎回繰り返されています。
しかも一度として同じギャグ、話は使用したことがなく頭の中どないなってんのかと本当に感心しております、いゃ畏敬の念をもっております。
ただほろ酔いを過ぎるとどこでも寝てしまい先輩方と飲みに行ってようが関係無しに 「ガぁー」 といびきかきつつ、船をこぎつつ。
つまりほろ酔い状態の時のみが井山君の真骨頂です。

「出前板さん教室」井山講師は語る・・・・

「感想ですが、包丁を上手に使う子や身をボロボロにしてしまう子がいて、それぞれに面白いです。
全体的にギャーギャー騒がしいのですけど、純粋な子供の瞳が夢中で魚と格闘しているのを見ると、不思議と自分の子供の様に思えて感動してしまいます。
ケガ人が出ないように気をつけながら１時間も教えると、クタクタになっちゃうんですが、帰り際に子供達から「ありがとう！」と笑顔で言われたりすると心地よい疲労感に変わるんですな〜。
と、ボクもなんだか歳を取りましたのう…。」