３月の料理　「畑菜のからし和え」

（こら〜！手抜いとるんかぁ〜？？？）

作り方

1. 畑菜を水道水にてよく濯ぐ
2. たっぷりの沸騰した湯で畑菜をサッと湯がく （１０秒間程度）
3. 湯がいた畑菜を冷水でよく冷まし、伸ばしてかるく搾り、水気を切る
4. 出汁に練り和からしを溶かす （茶こしを使うとよろしおっせ）
5. 次にごまペースト、砂糖、醤油、味醂、酒を混ぜる
6. 畑菜を１センチ間隔に切り、余分な水気をさらに搾り出汁に入れる
7. 和えて、お好みの味に調える （重要！）

ポイント ＊からしはピリッと効いてるほうがグーですな ＊ごまも効いてますか？ ＊「ちょい甘め」がいいかな

どうしても湯がき加減や搾り加減で味が変わりますので
最終的な味はアナタ好みで！

てなわけで、今月はあっちゅうまに、失礼しまっさ。

ごめんやして、おくれやっしゃ。