２月の料理
　　『京のおばんざい・突き大根と厚揚げの焚いたん』

「某店のハンバーグってハンバーグの中で一番美味しいな」 と言い出しました。
某店とはハンバーグ専門のファミレスチェーン店のことで、

「何？アソコのが一番美味しいてか？息子よ、それは了見違いもはなはだしいぞ。あれはな、大量に作り、保存、輸送、調理するために色々な工夫がしてあり、あの均一の薄さ、異常な肉汁・・・・(あまり言うと他店の営業妨害で訴えられそうなのでカット)という訳でな、あれが一番美味しいなんていうのは、料理屋の息子として問題がある。」

と、ここまで言い聞かせていると、丁度今歯が生え変わるところで前歯が２本とも無く、間抜けの見本みたいな顔で私の顔を眺めているので、
「チェッ、難しいこと言ってもまだ解からんな、よし、論より証拠、いやこれも解らんな、百聞は一見にしかず、いやこれもいかんとにかく日本で一番美味しいハンバーグちゅうもんをお父さんが作ったるからな」

と言うわけで 「求道ハンバーグ」 なるものに挑戦し、牛肉、豚肉を買ってきてミンチにするところから始めスパイス、ブイヨンを粉にしたもの、バター、ナツメグ、塩、胡椒、卵、生クリーム、玉ねぎなどなど考えられるものすべてを入れてこねくり回し、冷蔵庫で冷やしてから焼き上げ、ソースも出た肉汁に赤ワインを入れ、ケチャップ等で味を整え、愚息に食べさせました。

どうーや、美味しいやろ？ と聞くと
うん！某店と同じぐらいおいしい！ ・・・・・

うーん、武蔵敗れたりーっちゅう気分でさらなる求道を目指す覚悟を決め、愚息のほっぺたをつねっておきました。

というわけで家庭料理も子供の成長には大変重要な教育のひとつ。
ですから「おばんざい」なるものは、母の温もりと愛情が詰まったお料理と言えるでしょう。