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　　目次
　　１.　今月のコラム
　　２.　今月のおすすめ
　　３.　京都市観光協会　今月の行事情報
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１．今月のコラム

３月の京都と云えば

寒さ厳しい京の冬が３月になりますとやっと春に向かって
行くのだなと云う季節となりあちこちで梅が見頃を迎えます。
北野天満宮や城南宮など各所で梅苑が公開されていますので
足をお運びください。

そして３月２０日過ぎますと春をを告げる桜がいつ咲いても
おかしくありません。と、いいますのは若干年によりまして
咲き始める時期がずれます、京都は。
ここで私だけが唱えている京都の開花の法則をこっそりお教えします。

私、料理屋で３月中旬になりますと長岡京の長法寺という地域
にある「たけのこ農家」さんと契約しており、二日に一度は４月末
までの間、掘りたての筍を買い付けにいきます。その際、洛西
ニュータウンという街を抜けていくのですが川沿いに見事な桜並木
があり、満開時にはすばらしい景色が出現します。しかも人が
あまりいない、私だけの景色となります。

その桜が咲かないうちは農家さんから筍が出てきたという
一報を受け取ったことがありません。逆にその桜が咲き始めたら
筍も出始める、ほぼ同時にリンクしているように桜が咲く、
筍が出るという法則だと感じています。ここ、１０年間通い詰めた上
での話です！（他言されないように、汗、たぶん嘘つき
呼ばわりされるので、汗）

もしかすると夜の温度と日中の温度差の関係であったり、なんか
あると睨んでいますが証明しようとまでは思っておりません。
それより「新鮮な筍でおいしい筍料理を作る」これに限ります。

今年も頑張って筍の買い付けに参ります。

（コラム担当　五条料理飲食業組合　清水敏夫）