小鮎しょうゆ煮

琵琶湖で採れた小鮎を､水をいっさい使わずにお酒と醤油､山椒で炊きました。水あめを使った飴煮は多く出回ってますが、ぜひこの甘すぎず、やわらかい小鮎のしょうゆ煮をご賞味ください。