和三盆糖 (C-7)

和三盆糖は、江戸時代、讃岐国（香川県）で酒しぼりの方法を応用して
生み出された日本独自の製法で作られた砂糖です。
１１月頃のきびの刈り取りに始まり、蜜取り、分蜜、研ぎと規模しい寒中に
長い経験と熟練された手法でまろやかな風味と高雅な香りを今に伝えています。
京菓子作りにも多数愛用され、さまざまな有名菓子を生み出しました。