まるしげ玄米黒酢

９００ml
琥珀色の液体。酸っぱいながらもほんのりとした甘味とまろやかなコク。

酢の町福山町で200年続いた秘伝の種酢を使用し家伝のカメ壷による静置露天醸造でできた「まるしげ玄米黒酢」。

原料は、地元鹿児島産の玄米とアルカリ性の地下水、そして麹のみ。
鹿児島のサンサンと輝く太陽のエネルギーと地中からのエネルギーを壷の中に結集させ、壷の周りに住み着いた醸造菌と自然の力で育てられます。

玄米は日本人の命の元となる素晴らしい栄養源。この米が三段階の発酵過程の中で、栄養素が増加し、酢酸などの有機酸や16種類のアミノ酸を含んだ食品へと変貌します。

もう一つが醸造元の重久盛一酢醸造場のこだわり。
一つ一つのカメ壷で発酵が終わった後、大壷に移し、味を均一させながら、さらにじっくりと熟成させていきます。そして、お酢の旨みがちょうどバランスのよい１年～1年半後に初めて出荷されます。

「まるしげ玄米黒酢」はお酢の成分濃度を示す「酸度」が、一般の酢が4.2％なのに対し、原液に近い5.0％となっております（壷の中の原液は約7％前後）。原液のお酢に近い旨みと黒酢の成分を効率的に摂取することができます。

原材料：鹿児島県産玄米・地下水・麹
販売者　まるしげ　上田株式会社
製造者　有限会社　重久盛一酢醸造場