お気に入り
ログイン
カート玉川 自然仕込 純米酒（山廃）白ラベル 720ml
￥1,815（税込み）
- 《送料》 送料別
商品説明
（玉川）木下酒造 京都府丹後市久美浜町甲山1512
☆イギリス人杜氏が醸する芳醇でうま口の京の地酒☆
玉川 自然仕込 純米（山廃）無濾過生原酒（白ラベル）720ml【2023BY】
京都府の北、丹後市久美浜町の酒蔵。
イギリス生まれの南部杜氏「フィリップハーパー」が醸する魅力ある地酒です。
年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。
辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。
限界に挑む日本酒
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20％以上の酒を醸しています。
さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。
原料米：米、米こうじ （北錦）
精米歩合 66％ アルコール度数 2０度～22度
（おすすめの飲み方） 冷酒～お燗
本体価格１６５０円＋消費税
【生酒タイプ】
本品は生酒で温度、光に大変デリケートなお酒です。夏場の発送は必ずクール便でお願いします。また届きましたら必ず冷蔵庫で保管下さい。
『配送・保管 / クール便・要冷蔵』
クール便ご希望のお客様は「クール便申込み」よりご注文下さい。
イギリス人 南部杜氏（フィリップハーパー）
1966年、イギリス生まれ。Land’s End （地の果て） という地名もあるほど田舎のコーンウォール州で育つ。
オックスフォード大学で英・独文学を専攻、22歳で卒業後、JETプログラムで昭和63年に来日。大阪市内の学校で英語教師として勤務するうちに酒好きの悪友が増え、日本酒にはまる。
キキ酒会、田植え体験、蔵見学への参加、地酒専門の居酒屋でのアルバイトを経て、来日後3年目に奈良の梅乃宿酒造に蔵人として入社。各工程の責任者としての経験を積み、平成13年、南部杜氏協会主催「杜氏資格選考試験」に合格し、平成16年醸造年度より「杜氏」の肩書きで酒造りに携わる。（「和く輪く」の造りの責任者であり、平成15年初杜氏として完成させ、17年、19年と「和く輪く」の歴史を積み重ねている）平成19醸造年度より、京都府の木下酒造（銘柄「玉川」）にて杜氏として勤務。初年度にして全国新酒鑑評会で金賞を受賞。京都府丹後市にある創業天保13年（1842年）年間生産量600石程の小さな京の地酒蔵元の芳醇でうま口の話題の絶品酒です!!
この商品に関連する商品はこちら
この商品を買った人はこんな商品も買っています。
クール便についてクール便ご希望のお客様は【クール便申込み】よりのご注文をお願いいたします。おすすめ商品
