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コロナ対策!免疫力がアップする食品・食材『すっぽん鍋三人前用』14250円を自宅で通販お取り寄せ

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コロナ対策!免疫力がアップする食品・食材

『すっぽん鍋三人前用』14250円

を自宅で通販お取り寄せ

 

  






到着しましたすっぽん鍋のビンは召し上がられるまでは

冷蔵庫にて保管ください。召し上がられる際に鍋に移し

ていただきますが、逆さまにしてもブルンブルンでうま

く出てこない場合もあります。(コラーゲンが冷えます

と固まる性質があります。)その場合はふたを開けて電

子レンジで
1分ほどチンしていただきますと回りのスー

プが溶け始めて出やすくなります。3人前の内容物はス

ープ2700ccとすっぽんの身が12切れ、縁ぺらが6切

れ、生姜の搾り汁
(白い沈殿物があるかもしれませんの

でよく振って振りかけてください。)となっています。

別途鍋に入れていただきますとおいしく召し上がってい

ただける食材としましては「豆腐」「ネギ」「しめじ」

「もち」
「生麩」などです。白菜など水気の出る野菜は

スープが薄まってしまいますので合いません。

お手元の器に具材やスープをお取りになったら、そこに

生姜汁を適量入れていただきお召し上がりください。

最後の〆にご飯を入れ、沸騰してきましたら卵を溶いた

ものを入れていただき雑炊としてお召し上がりください。

その際にも生姜汁を振りかけていただきますとおいしく

召し上がっていただけます。







すっぽんのスープの取り方としまして首を落とすことか

ら始まる下処理を終え、適当な大きさにぶつ切りにして、

70度程度のお湯にくぐらせ、「低温やけど」をさせる

ことで表面の皮がすべてビローンとはがれてしまいます。

それを丁寧に取り除き、その後臭みを取るために沸騰し

熱湯にて霜降りにし、そのまま煮込むと臭みの元にな

る白い「ヌメリ」みたいなものをたわしで丁寧に取り除

き水と昆布(出汁をひく時よりも多目の量で)九条ねぎ

数本で煮込みます。沸騰してきますと「灰汁」が出てき

ますので丁寧に取り除きます。おおむね灰汁が出なくな

ったら、日本酒、当店では「菊正宗上選」を使い、入れ

る際の水の量が倍になるぐらいまでの酒を入れます。

つまり結果的にすっぽんスープの半分は日本酒と言うこ

とになります。そこからまた沸騰してくるまでに灰汁が

再び出始めますので丁寧に取り除き、約
30分程度ぐら

ぐらと煮込みます。この際にアルコール分は飛んでいき

ます。そして後は2時間程度ふつふつと沸く程度で煮込

んでいきます。そうしますと鍋の中のスープの量は出来

上がり時には約半分程度まで煮詰まっています。色も最

初は白濁っぽい色ですが、だんだん深い黄色のべっ甲色

になっていきます。そして仕上げに薄口しょうゆ、塩、

味醂にて調味して自然に冷めたところで出来上がりとな

ります。





すっぽん鍋を摂取することによる健康面における効果

しては「免疫力アップ」「
疲労回復」「スタミナ増強

冷え性予防」「便秘改善」「整腸作用」「リュウマチ

神経痛の予防改善などです。スッポンはとにかく栄養

が豊富です。特に必須アミノ酸と言う成分が群を抜いていま

す。
実は 人間が体内で合成可能なアミノ酸は11種類合成

することができない
ものが9種類あります。私たちの体に必

要なアミノ酸は
上記の合計の20種類とされていますが、

っぽんには
なんとそのうちの18種類ものアミノ酸が含ま

れているといわれています。アミノ酸は私たちの体を構

成するタンパク質の材料で不可欠な栄養素です。たんぱ

く質
体に吸収されるとアミノ酸に代わります。つまりスッポ

ンにはたんぱく質が豊富に含まれてい
る食材ですその中で

も「
リジン」という必須アミノ酸は免疫力を高めてくれる効

果を持つといわれています。「
トリプトファンは疲労回復

アミノ酸スコアと言う
指標がありますが100に近いほど良質な

タンパク質食品
であるとされており大豆、鶏肉、鯵、鶏卵、

豚肉、鮭、牛乳、牛肉
に並びすっぽんもアミノ酸スコア100

という完璧な食材といえます。また
すっぽんには血液をサ

ラサラ
にする効能があります。DHAEPAグリシンといっ

た成分
血管の中にできた血栓を溶かし、血液中の悪玉コレス

テロールを減らしてくれる効果も
あるとされています。つまり

すっぽん鍋は免疫力を高め健康維持のために「食べること」

で実践できる健康法の一つと言えます

さらに豊富なコラーゲンが含まれていますので、アンチエイジ

ング効果や、アミノ酸の働きで体の中でコラーゲンが生成され

て肌の潤いと弾力感が増
すとされています。さらに新陳代謝

を活性化させるビタミン類も豊富に含まれていますので、肌の若

返り効果なども期待できる
のではないでしょうか。

 

すっぽん鍋を召し上がっていただくと早い人なら数時間で体

温上昇が見られ、肌が
ツルツルになるといわれています。すっ

ぽんはどの
部分も栄養豊富なデーターが出ていますが
特に

「縁ぺら」
呼ばれている甲羅の周辺部分のブルンブルン

の皮のような部分が最も
コラーゲンを含んでおりで、その

が多いだけではなく、吸収効率もよく熱に強いといった性質が

あるので、お鍋で
召し上がっていただくことで効率的にコラ

ーゲンを摂取
また、甲羅や軟骨にはカルシウムもたくさん含

まれて
おり牛乳の30倍以上、牛肉の約400倍以上のカルシ

ウムが含まれているともいわれています。
その甲羅や軟骨

もすべてすっぽん鍋のスープを取る際には一緒に当店の製

法では
3時間程度煮込みます。

 


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