京都 京料理の三栄ではおせち料理のお取り寄せ、
通販の予約を開始しました。
29960円税込みでございます
材料費の高騰により若干値上げとなりました。
何卒ご容赦くださいませ。
また別途送料がかかります。
尚、当店店頭価格に特殊梱包代金800円(税込)を
含んだ価格となっております。
お届けは31日午後~でございます。
食への不安が広がる昨今おせち料理も考える時期では
ないでしょうか?
大量生産されるおせち料理、はたしてそのすべての素材に料理に
主の目が行き届いているのでしょうか?
当店では仕入れるすべての素材を主自ら吟味し、すべての調理に
携わってるまさしく本物の料理屋のおせち料理です。
80数年に及ぶ伝統の技と味が、そして当店のすべてがこの
一段に詰まっていると申しても過言ではありません。
そのため一段といえども高額の商品となっています。
しかし蒲鉾、からすみ以外のすべてが自家製であり
一切冷凍物を使いません。
昨今数あるおせち料理の中で
★ 京都の本物をとおっしゃるお客様に
★ 新春のお祝いをするのは二人だけなのでというお客様に
必ず満足いただける逸品であると当店が自信を持って
お届けいたします。
尚、当店店頭価格に特殊梱包代金800円(税込)を
含んだ価格となっております。

(一段重の内容物と個数、調理説明など) 2名様用
○出し巻き 4切
当店自慢の出し巻きお重を詰める2時間前、最後に調理する
品です。
○鴨ロース 6切
鴨ロース肉を特製調味料に漬け込みじっくり蒸し上げる逸品です
○穴子鳴門巻 2個
高砂産の穴子をくるっとなると状に巻き込み2日かけて煮あげる
手間をかけた品です。口の中で溶けるような食感を味わってくだ
さい。
○活車海老うま煮 2本
海老をおせちに入れるのはひげの長さが老人を思わせるという
ことや腰が曲がるまでというように長寿を表すとして必ず入れ
ます。生きたままの海老をうま煮にしてあります。
○百合根おたふく 2個
百合根を甘く焚き裏ごししておたふくの形にした福々しさを
表します。
○人参梅 2個
京都産の金時人参を焚きます。梅の形に細工し新春を表します
○長芋梅 2個
京都城陽産の長芋を焚きます。梅の形に細工し、人参と紅白で
めでたさを表します。また芋は養老の意味があり健康で長生き
を願います。
○慈姑 2個
慈姑は長い芽が出ますので、「よい目が出ますように」と
願いを込め、芽をつけたまま焚きます。
○黒豆
当店自慢の逸品です。7日間かけてじっくり煮込み仕上げます。
皮も実も分からぬほどの柔らかさ、是非ご賞味ください。
豆は「まめまめしくなるように」と健康を願う品です。
○蓮根煮 2枚
先が見通せますようにとの願いを込め詰め込みます。徳島産の
逸品の蓮根をうま煮にいたします。
○竹の子 2切れ
姫筍と呼ばれる12月から1月にちろっとだけ出回る貴重な
筍です。新春を表し筍は親孝行の代名詞ともなっています。
○きんかん 2枚
金柑を甘く甘露煮にしています。お口直しにさわやかな味を。
○かに身厚焼玉子 2個
ズワイガニの足身を厚焼き玉子の上に並べ蒸し揚げたものです
○子の流し 4切
タラ子を焚き、それをほぐして玉子で溶き伸ばして蒸しあげます。
絶品の味となります。子などはたくさん子宝に恵まれますように
との願いを込め盛り込みます。
○松風 4切
烏賊のミンチと魚のすり身を使い、京都に桃山時代から伝わる
松風という伝統的なお菓子を模倣したものです。
○鰆味噌漬 2切
その漢字の通り春を告げる魚で鰆。鰆を幽庵漬けにし
むっくり焼き上げます。
○うずら山椒焼 2串
鳥のうずらを山椒焼きにした贅沢な一品です。
○モロコ甘露煮 2本
琵琶湖産の貴重種モロコを甘露煮にしています。約2日かけて
煮込みます。絶品の味と食感をお楽しみください。
○鯛幽庵焼小串 2切
鯛はご存知、「めで鯛」ということで欠かせぬ一品です。
○市松伊達巻 2切
サーモンと胡瓜を錦糸玉子で伊達巻にいたします
○手綱巻 2個
手綱は二本以上のひもをつむいで一本の綱となります。家族が
皆仲良く力をあわせてという願いが込められています。サーモン
蕪、絹さやで黄身寿司を三色で巻き込んであります。
○海老黄身寿司 2個
黄身寿司を海老でくるみます。
○サーモン蕪 6切
サーモンの身を京都産の蕪の甘酢漬けで巻いてあります。
○竜飛巻 4切
活の鯛の身を惜しげもなく塩身にし竜飛昆布で巻き込んでいます
○数の子 4切
北海道産の逸品の数の子を当店でうまい出汁に漬け込み絶品
の数の子に仕上げています。やはり子孫繁栄を願う品です。
○田作り
あまからく焚き上げています。その名の通り豊作を願う品です。
○たたき牛蒡
ヤマゴボウを湯がき胡麻酢和えにしてあります。牛蒡は大地に
根を張ることから、地盤がしっかりしますようにと願いが込めら
れています。
○からすみ 2枚
山口産の逸品のからすみです。これも子孫繁栄を願います。
○川海老 2匹
琵琶湖産川海老をうま煮にしています。めでたいお品です。
○たこ旨煮 2個
明石産の逸品の蛸を想定外に柔らかく焚きこんでうま煮にして
います。
○ちよろぎ
当字で千代呂木と書きます。千代ということで長寿を表しています
○チシャトウ
ちしゃ菜の茎の部分を笹型かざりと細工しています。
○アチャラ
京都産かぶらを菊の形に細工した甘酢漬けです。
○結びかぶら
かぶらと金時人参でご縁がありますようにと願います。
○つくばね
正月の遊び羽つきの羽を表すめでたい一品です。
○手まり麩 2個
京都の名産、麩。和の手毬を形どった美の一品です。