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玉川 ひやおろし(山廃純米生詰酒) 

掲載日:2013/09/07 17:00

(玉川)木下酒造 京都府丹後市久美浜町甲山1512

☆イギリス人杜氏が醸する芳醇でうま口の京の地酒☆
京都府丹後市にある創業天保13年(1842年)年間生産量600石程の小さな京の地酒蔵元の芳醇でうま口の話題の絶品酒です!!

玉川 ひやおろし(山廃純米生詰酒) 

京都府の北、丹後市久美浜町の酒蔵。
イギリス生まれの南部杜氏「フィリップハーパー」が醸する魅力ある地酒です。
酵母無添加の山廃を春に火入れをし、秋に2度目の火入れをせず、「生詰め」で出荷。製造方法も、旨みたっぷりの味わいも、100年前の酒通が絶賛していた「ひやおろし」そのままです。自然界でも秋には多くの実りがあるように、搾ってからひと夏を越えたひやおろしも、実りの秋を迎えました。じわじわと味が乗り、果実が熟すように、酸味と渋みをやわらげる旨みが増しています。秋の食材と合わせてお楽しみください。

尚、「ひやおろし」には「冷やして呑む酒」という意味はありません。濃厚な風味を楽しむには、常温と燗がお薦めです。

原料米:(米・米麹)
北錦(兵庫県) 精米歩合 66% アルコール度数 17~17.9度
(おすすめの飲み方) 冷酒~お燗

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