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自然流天引ひやおろし

掲載日:2010/10/09 10:00

【自然酒を造る会限定酒】

【秋を待った旨い秋の限定酒!】
毎年ご好評いただいております、自然酒を造る会限定の地酒「自然流天引」の季節限定品のお酒「自然流天引ひやおろし」です。

毎年2月にできる自然流天引の新酒を蔵の中で春、夏を経て寝かせ、熟成し、穏やかな味わいとなる秋に出荷するお酒が「自然流天引ひやおろし」です。
自然流天引ひやおろしは、山廃仕込みの特徴であるふくよかで幅のある味わいに加え、しぼりたての生酒の荒々しさがなくなり、円みのある穏やかで深い味わいがあります。原酒ですが重さを後味に感じさせない旨みがあります。当店が一押し!の季節限定酒です。

<自然流 天引(じねんりゅうあまびき)山廃純米酒とは>
自然酒を造る会(本物の地酒を販売したく思う酒店20軒の有志の団体)米作りより取り組みできたお酒です。京都府の北、船井郡園部町天引、自然が豊かで澄んだ空気と清らかな清流の山間の田んぼにて、地元の頑固一徹の百姓、奥村氏の指導の下、減農薬・有機栽培にて栽培した特別栽培米の酒造好適米五百万石を用いて、伏見の地酒蔵元「松本酒造」にて山廃仕込にて醸造を依頼してできたお酒です。

原料米 京都産・特別栽培米(五百万石)  精米歩合 65%
アルコール度数 17〜18度

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