「肉団子の甘酢かけ」 どんなときに作りますか？ 野菜は残りやすい素材ですので、ひき肉などを利用し、ひと工夫して作ります。 用意の材料（4人分） 牛ひき肉 150g 玉ねぎ １個 ピーマン ３個 たけのこ 半分 人　参 １本 塩 少々 コショウ 少々 味の素 少々 [A] 甘たれ ブイヨンスープ 50cc 濃口醤油 50cc 砂糖 30g 片栗粉 少々 米　酢 少々 [B] ひき肉にに混ぜる具材 生パン粉 少々 玉　子 １ヶ 刻み玉葱 少々 調理手順 牛ヒキ肉に、塩・コショウを少々入れ、[B]を混ぜ牛ミンチを作る。 [A]の材料を混ぜて沸騰させ、水とき片栗粉でとろみをつける。 [1]で作った牛ミンチをひと口大に丸め、小麦粉をつけて、油で揚げる。 玉ねぎ・ピーマン・たけのこ・人参をひと口大に切って油で炒める。 [3],[4]を混ぜて、甘たれ[2]を入れる。 米酢を入れて酸味を調整する。 料理のポイント　 ＊肉団子は、油の温度を低めにして、ゆっくり揚げて下さい。 祇園　開陽亭　　　別所　延秀 作 『祇園　開陽亭』は、大正５年に八坂神社前（通称：石段下）にて創業しました。 以来、洋食の老舗として祇園で育んだ「洋食弁当」は、花街のお茶屋さんや芸妓・舞妓さんに親しまれています。 素材にこだわり、あっさりとした味で懐かしい洋食です。 是非、お召上りください。 営業案内　 料理メニュー 洋食弁当 \2,100〜4,200 ビフカツ \2,100 エビフライ \1,570 ハヤシライス \1,050 クリームコロッケ \840 店舗情報 営業案内 昼： 仕出しのみ（要予約） 夜： 17:00〜21:30 定休日 火曜日 住所 京都市東山区祇園町南側570-120 電話 075-561-6451 FAX 075-204-2060 ＨＰ http://www.gion-kaiyotei.com/ (現在ページ改装中、しばらくお待ちください)