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京都西陣アップス珈琲

アップス カスピカ 200g

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アップス カスピカ 200g商品説明


カスピカブレンド

なんだか変わった名前ですが、この名前のはブレンドしている豆の頭文字を並べました。 コロンビア、サントス、パライーソ、カロシと言ったコーヒーでブレンドしています。

コロンビア・サントス・パライーソは中南米系であっさり味 カロシは東南アジアで完熟系のコーヒー>>>混ぜればどうなるか? 飲み口は中南米系のあっさり系で口に含めばフルーティーでやや軽め、飲み終わりに東南アジア系のまったり完熟味がコクを思わせ、満足感を誘います。カロシも香りのいいプレミアムコーヒーなので最後に鼻に抜けていく香りは最高です。

カスピカ 味は最高自信の珈琲です。

ブレンドを作る時は先ず味をイメージします。
こんな味のコーヒーを作りたいと思った時がブレンドを作るときです。
イメージがあるので割と簡単に出来ます!どうするかと言うと、先ず自分のイメージにあう珈琲を決めます。あっさりなのかしっかりなのか苦めなのか???
に合わせて頭で味を組み合わせて大体の配合を書き出します。
この時点で頭に浮かんでいる珈琲は2~5種類くらいでとりあえず作って飲んでみます。 そして細かく配合を調整したり、使用豆一部を変更したり細かな作業をします、出来上がりまでに10~15杯位はコーヒーを飲むことになります(順調に行って) カップテストだけで良さそうなんですが、お客さんが飲むのと同じようにレギュラーカップで飲みます。1人前量飲んでどうか??が大事なんです。

この作業は毎日やっているので何ともないのですが大変なのはその後に待ち受けている名前付け作業です。  珈琲は作れても名前は苦手です。苦心の末に付けたカスピカブレンド!名前は変ですが味は最高です。

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