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丹波糸寒天 (D-6)

商品説明

丹波糸寒天

丹波糸寒天は、良質の天草を原料に、気候と水質にめぐまれた丹波高原において寒風吹きすさぶ厳冬の中、いまも手作業による伝統の製法で作られ、京菓子の原料として羊羹、琥珀、金ぎょく、ゼリーなどに愛用されています。
糸寒天は角寒天に比べ約3倍の強度があり、こしの強さは、独特の風味を出します。

原材料名 てんぐさ、赤えんどう
内容量 糸寒天20g、赤えんどう10g
賞味期限 製造より1年
保存方法 直射日光、高温多湿をさけ、保存してください。
開封後はお早めにご賞味ください。


糸寒天10gを5~6時間、約800ccの水に浸した後、中火で煮て寒天がうっすらとけたら水でぬらした容器に流して動かさないようにさまします。
水の量は1000ccぐらいでも十分固まりますので、お好みの硬さに加減してください。

みつ豆をお造りの際には、付属の赤えんどうをご利用ください。

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