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招徳【生酛】(純米大吟醸酒)720ml【木箱入り】

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招徳酒造(京都市伏見区舞台町16)

招徳【生酛】(純米大吟醸酒)720ml【木箱入り】

蔵に棲む天然の乳酸菌を時間をかけてじっくりと育て、生酛造りで醸しました。
生酛造りといえば江戸時代に確立された製法ということで、現代でも生酛のお酒は低精白米(あまり削っていないお米)を使って仕込まれることの方が多く、大吟醸を生酛で仕込むのは珍しいと思います。
なぜあえてそれにチャレンジしたかというと、大吟醸造りという新しい醸造技術と生酛造りという伝統的な醸造技術を組み合わせたら、きっと新しい味わい、新しいおいしさが生まれるはず!という期待があったからです。
生酛ならではの豊かな旨味がありながら、上品な口当たりで、生酛はちょっと苦手・・・という方にも生酛の良さを楽しんでいただけるお酒ではないかと思っています。
原材料 山田錦  精米歩合 40% アルコール度数 16.5度

本体価格5000円+消費税

『配送・保管 / 普通便可・冷暗所』
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