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京の味噌漬(TG-100)

¥10,800(税込み)
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商品説明

魚を塩梅する塩には、能登の珠洲塩を使用しています。
味の決め手となる味噌は、上質の米麹を大豆の2倍も使用し、
塩分を低く(5%未満)おさえています。
上品な麹の風味が素材の旨味をひきたてます。

内容量 鰆、まな鰹、サーモン、銀鱈(各80g) 各1切れ、
甘鯛1切、海老2尾、帆立貝柱3個、酢の物
お召し上がり頃 製造日より3日後 (賞味期限 7日)
10℃以下で保存して下さい
※画像はイメージです

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自然が育てた素材と妥協のないこだわりから最高の味は生まれます

味噌

当店名物の味噌漬けの決めてとなる味噌は、京都の老舗「本田味噌本店」さまの白粗味噌を使用しています。
まじりけのない上品な味わいと深いコクは、まさに絶品です。

最高の天然塩として誉れ高い、能登の珠洲塩。千島寒流と対馬暖流が出会う能登半島の海水と、伝統的な製造法によってつくられる珠洲塩はミネラルを豊富に含み、にがり分も少なく、食材の旨味を引き立てます。

京都はきれいな地下水に恵まれた名水の地。
京都盆地の地下には琵琶湖に相当する水があるといわれています。
当店は創業以来受け継がれている天然水を使用。旨味豊かな水が、味に深みを与えます。